冷冻鱿鱼卷的做法？
用料：
冰冻鱿鱼10只
辅料：
萝卜1个
调料：
色拉油适量，食盐少许，味精2克，姜5克，蒜5克，干辣椒4个，小葱5克
笔管的泡洗：
1.笔管干用温水泡发1-2个小时。
2.稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净。
做法
1，锅内少许油，7成热时，下萝卜、葱段姜蒜片爆香锅子。
2，下泡发好的笔管，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。
4.当笔管干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。
5.加少许盐、味精，出锅装盘。
爆炒冰冻鱿鱼卷正宗做法？
食材
鱿鱼卷300g、葱段100g、红辣椒100g、姜、蒜、生抽、辣豆瓣酱、白胡椒粉
烹饪步骤
步骤1/5
材料准备:
1.超市买的冰冻鱿鱼卷用水解冻。
2.姜蒜切片，葱切段，红辣椒剔籽切片
步骤2/5
焯水:把解冻的鱿鱼放滚水里烫三十秒，确保刚解冻的鱿鱼能迅速炒熟
步骤3/5
锅里加油，油量适中。
小火炒透姜蒜。
步骤4/5
大火，加红辣椒炒一分钟。
红辣椒炒过火会失去光泽，很难看。
注意控制火候
最后一步
大火，加鱿鱼卷，同时加入豆瓣酱、白胡椒粉和生抽，翻炒三十秒拌匀。
加入葱段。
葱炒透后即可加盐起锅。
