熬鱼汤正确方法？
第一步：
先洗干净鱼，用葱姜水腌制十分钟取腥，先放冰箱冷藏。
第二步：
热锅煎鱼，两面都煎一下煎，然后倒入开水煮，这是鱼汤白的关键。
第三步放入枸杞和盐适量，鱼头敲一敲，让汤更白。
最后再熬十分钟就可以出锅了，汤白味鲜，特别好喝。
鱼可以完整出锅再用油泼一下吃，也可以直接敲碎再煮一锅汤。
清煮鱼汤的家常做法？
1，鱼处理一下，剪成几块，冲洗一下先用少量水泡着。
2，姜切成丝，胡椒粒一小把备用。
3，适量的水烧开加入鱼块、姜丝，大火烧煮3-5分钟，撇去浮沫，加入胡椒粒，1-2分钟后调味（盐和少许味精），滴少许香油（炸过的葱头油最好），撒上葱段，关火。
煮鱼汤步骤？
主料：
鲤鱼1500克
辅料：
葱50克、姜2片、蒜米4个、花椒10粒、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量
做法：
步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。
然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步
步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油
步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮
步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。
这时放入盐，醋，蚝油调味
步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅
如何熬鱼汤？
步骤一：
准备好鱼和调料
选择新鲜的鲫鱼、鲤鱼等鱼类，然后洗净、去鳞、去内脏再切片备用。
同时准备好葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料。
步骤二：
热锅加油
将锅放在火上预热，然后加入适量的油，等油热后将葱姜蒜爆香。
步骤三：
加入鱼片
等香味出来后，把鱼片倒入锅中，用勺子翻炒一下，让鱼片变色。
接着加入料酒继续快速翻炒。
步骤四：
加水煮开
等到鱼味出来后，加入适量的清水煮开。
煮开后再转小火，放入盐和适量的味精，煮大约10分钟。
步骤五：
撇去浮沫
煮到中途时，会出现浮沫，需要用勺子把浮沫撇除。
撇了几遍后就不会再出现浮沫了。
步骤六：
加入葱段
煮到最后加入葱段，继续煮两三分钟即可。
最后根据口感适量调味后即可享用美味的鱼汤了。
