红烧鸡家常做法？
食材：
鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。
做法：
1、鸡肉洗净，切成块状。
把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。
3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧。
4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
红烧鸡是怎么做？
红烧就完事了随意派作者
四川正宗红烧鸡做法？
步骤/方式1
主料：
鸡胸肉500g；辅料：
姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，老抽2克，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克。
步骤/方式2
姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g剁块。
步骤/方式3
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟。
步骤/方式4
加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均匀后，清水适量，大火煮开后小火焖煮10分钟。
步骤/方式5
放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。
