咸鸭蛋腌制方法？
先把鸭蛋蘸一下酒，马上放在盐里面滚动一下，让鸭蛋均匀的粘上盐，再把鸭蛋放在容器里面，腌制好了以后把容器口密封好了即可。
腌鸭蛋的方法最正宗的做法？
1.
以鸭蛋10个、腌制盐50克、白酒50克为例。
挑选绿壳新鲜鸭蛋洗净沥干备用
2.
盐选择腌制盐
3.
盐、白酒称量备用。
4.
选一个鸭蛋放入白酒浸泡一下，白酒度数要高点的才好。
5.
再放入盐里裹上一层盐，尽量裹厚一点。
6.
一个个重复以上步骤，再轻放入保鲜袋里，最后再撒少许盐在表面上。
7.
最后室温下密封保存，冬天1个月时间内，夏天半个月时间内即可食用。
8.
成品出油又翻砂，口感合适，颜值美美哒。
腌制好的咸鸭蛋洗净晾干后，可以放冰箱冷藏保存。
腌鸭蛋的方法最正宗的做法？
1.
以鸭蛋10个、腌制盐50克、白酒50克为例。
挑选绿壳新鲜鸭蛋洗净沥干备用
2.
盐选择腌制盐
3.
盐、白酒称量备用。
4.
选一个鸭蛋放入白酒浸泡一下，白酒度数要高点的才好。
5.
再放入盐里裹上一层盐，尽量裹厚一点。
6.
一个个重复以上步骤，再轻放入保鲜袋里，最后再撒少许盐在表面上。
7.
最后室温下密封保存，冬天1个月时间内，夏天半个月时间内即可食用。
8.
成品出油又翻砂，口感合适，颜值美美哒。
腌制好的咸鸭蛋洗净晾干后，可以放冰箱冷藏保存。
腌鸭蛋的方法最正宗的做法？
做法如下
将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
02
将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；
03
将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
04
倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；
05
腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
咸鸭蛋的腌制方法？
答：
制作步骤
1、先把新鲜的鸭蛋清洗干净，鸭蛋表面的脏污是比较多的，用干净的海绵清洗干净，我这里一共是30个鸭蛋，有裂缝或者是坏掉的蛋都要挑出来。
2、清洗干净后先放到晾架上，接着放到太阳下晒干水分，太阳晒一晒后的鸭蛋不容易坏，还能打开鸭蛋的毛孔帮助出油。
3、接着把鸭蛋全部装入大碗里，再加高度白酒泡20分钟，酒的度数越高，泡出来鸭蛋越香。
4、这时候我们起锅烧，5斤水1斤盐，锅里的水烧开后会慢慢地把盐化开，全部化开后关火晾凉。
5、完全放凉后我们准备一无水无油的罐子，先把泡好的鸭蛋放进去，接着再倒入100克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。
温度越高，腌制的时间越短，所以天热做咸鸭蛋是比较快的。
6、1个月后我们来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来。
不用煮，直接打几个看一下，蛋黄都已经凝固的非常好了，可以用来做咸蛋黄了。
