猪肝怎么煮嫩?
1、准备材料:
猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量
2、买来的新鲜猪肝,放入水中浸泡,用手抓拿。
3、期间要不断的换水,把血水冲去,这样能够减少腥味。
4、放入一包黄酒,一袋黄酒的量大概是300毫升,如果没有能够没过猪肝,可以加少量的加入适量的盐,以及五香八角,桂皮香叶等等香料,黄酒能够去除腥味,香料能够增加香味,开大火煮开,小火再煮15分钟。
家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老?
步骤/方式1
首先把猪肝切去筋膜,再将猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。
步骤/方式2
然后把猪肝每块再切成两半,放在清水中浸泡1-2小时,把血水泡掉。
步骤/方式3
接着在锅中加水,加入十几粒花椒和1汤匙料酒,烧开,下入猪肝焯水2-3分钟,将猪肝焯水至颜色变白,捞出,用水将猪肝洗干净待用,猪肝焯下水有去腥的作用,花椒和料酒都是有去腥味作用的。
步骤/方式4
随后锅内重新加入水,再下入猪肝,要注意水要完全浸没猪肝,下入老抽和生抽,料酒,葱段,姜片,花椒,大料,香叶,干辣椒,大火烧开,转小火煮制猪肝20分钟左右。
步骤/方式5
煮的时候用筷子戳一戳,能穿透并不流出血水,就是熟了,猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。
煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝非常细腻。
将猪肝用手掰成块,装盘,配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。
家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老?
步骤/方式1
首先把猪肝切去筋膜,再将猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。
步骤/方式2
然后把猪肝每块再切成两半,放在清水中浸泡1-2小时,把血水泡掉。
步骤/方式3
接着在锅中加水,加入十几粒花椒和1汤匙料酒,烧开,下入猪肝焯水2-3分钟,将猪肝焯水至颜色变白,捞出,用水将猪肝洗干净待用,猪肝焯下水有去腥的作用,花椒和料酒都是有去腥味作用的。
步骤/方式4
随后锅内重新加入水,再下入猪肝,要注意水要完全浸没猪肝,下入老抽和生抽,料酒,葱段,姜片,花椒,大料,香叶,干辣椒,大火烧开,转小火煮制猪肝20分钟左右。
步骤/方式5
煮的时候用筷子戳一戳,能穿透并不流出血水,就是熟了,猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。
煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝非常细腻。
将猪肝用手掰成块,装盘,配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。
如何煮猪肝嫩?
先将猪肝切成均匀的薄片,然后放入少许生粉搅拌均匀后,起锅烧水开,水中放入少许料酒以及葱花姜,水开后,放入猪肝片焯水处理一分钟左右后,立即捞出来即可。
家庭怎样煮的整块猪肝又嫩又好吃?
主料:
猪肝200克,胡萝卜,黄瓜,调料:
料酒,酱油,葱姜蒜各适量
做法
1、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时,捞出沥水。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝整块怎么煮嫩?
1/2猪肝洗净沥干,切成片状,嫩姜切丝备用。
猪肝加1小匙盐、米酒腌3~5分钟去腥,沥干后备用。

2/2水煮沸,放入猪肝后,大火再煮沸,捞出脏渣末,关火加入姜丝、盐、葱花、香油,热水泡熟猪肝10分钟后,即可享用。