怎么让馒头变得特别硬？
如果要让馒头变得特别干，可以尝试以下方法：
1.烘焙烘干：
切成薄片后放入烤箱中烤干至馒头表面变黄变硬。
在这个过程中需要时不时地翻动馒头，直到完全干燥。
如果没有烤箱，在锅中加热也可实现此目的，但需要更长的时间。
2.风干：
将新鲜的馒头置于干燥的通风处，直到变干、变硬。
需要注意的是，要确保馒头周围环境干燥。
这个方法需要耐心等待，可能需要数天甚至更长的时间。
3.蒸馏水烘烤：
将一小杯蒸馏水放入烤箱中，将烤盘放置在顶部。
然后将馒头放在烤盘上方，烤箱设置为200摄氏度，烘烤20-30分钟直到干燥。
这个方法可以较快地将馒头烤干。
无论选择哪种方法，烘制时需要注意，时间不能过长，以免把馒头烤焦。
最好是几次烘焙，翻转几次馒头，以便均匀地风干。
另外，烤好的馒头需要放置在密封的容器中，以免再次湿润。
玉米面怎么发酵松软？
如果你要蒸玉米面馒头，就是用细玉米面加一点白面更好吃。
要想发酵松软。
把买来的细玉米面用80度热水汤面。
放凉了，再加一点白面增加筋性，用35度温水加酵母和面。
100克面粉加0.5g酵母就可以。
多加一点点水，让面团软一些，这样蒸出来的馒头就松软好吃。
如果喜欢吃粗玉米面，用此方法做也一样松软好吃。
