最正宗铁锅炖大鹅做法？
铁锅靠大鹅的做法
1.将鹅洗净、斩块
2.辅料：
陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
3.飞水去腥。
将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。
并将鹅肉用清水冲洗干净。
4.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
5.然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
6.下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。
7.烹入料酒
8.加老抽煸炒均匀
9.加生抽、盐、糖调味。
加水烧开后，转小火焖制1小时以上。
然后用大火收汁即可。
10.将靠透的鹅肉块，出锅装盘。
四川铁锅炖大鹅正宗做法？
1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。
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2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片，小葱打结备用。
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3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。
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4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。
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5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。
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6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
林口铁锅炖大鹅价格？
1.林口铁锅炖大鹅的价格是根据市场供求和成本等因素决定的。
2.原因是林口铁锅炖大鹅是一种特色美食，制作过程繁琐，所需材料和时间成本较高，加上市场需求较大，因此价格相对较高。
3.此外，林口铁锅炖大鹅的价格还可能受到地域、店铺等因素的影响，不同地区和不同店铺的价格可能会有所差异。
如果你对林口铁锅炖大鹅感兴趣，可以在各大电商平台或者实体店铺进行价格比较，选择适合自己的价格和口味。
铁锅炖大鹅里可以放什么香料？
桂皮、香叶、草果、草寇、良姜
1.大鹅的块要大一点，这样在吃的时候才香。
2.大鹅在清洗的时候一定要洗干净，不要有多余的血，这才是腥味的主要原因。
3.炒的时候要将大鹅，抄的火大一点，这样也可以去腥。
4.时间可以浮动，因为有品种和时间的差异。
铁锅炖大鹅里可以放什么香料？
桂皮、香叶、草果、草寇、良姜
1.大鹅的块要大一点，这样在吃的时候才香。
2.大鹅在清洗的时候一定要洗干净，不要有多余的血，这才是腥味的主要原因。
3.炒的时候要将大鹅，抄的火大一点，这样也可以去腥。
4.时间可以浮动，因为有品种和时间的差异。
铁锅炖大鹅有什么讲究？
铁锅炖大鹅。
要去腥。
炒透。
料要大。
这样炖出的大鹅。
香鲜可口。
