湖蟹是什么蟹？
湖蟹一般是指生活在湖水里面的螃蟹。
而河蟹就是相对于海蟹而言的,因为我们日常生活中很难有区分出各种螃蟹的种类,所以一般称之为淡水蟹和深水蟹,深水蟹也就是我们所指的海蟹,
湖蟹的正确蒸煮方法？
材料
湖蟹，生姜，双鱼米醋，白糖
做法
1.清蒸湖蟹&姜末糖醋汁
2.螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右
3.取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末
4.取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可
湖蟹怎么蒸好吃？
食材：
湖蟹800克、生姜50克、米醋适量
1、把姜一份切成姜片，另一份切成姜末
2、需要清洗干净，用流水冲洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚，切记绑蟹的绳子不要拆掉
3、准备一口蒸锅，在蒸篦放上准备好的姜片，这一步是为了给螃蟹去腥
4、待蒸锅上汽，将螃蟹放入蒸锅中，切记要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黄很容易渗出来，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右
5、在蒸螃蟹的时候准备蘸料，螃蟹的蘸料只有一种，就是姜末与米醋即可。
蒸湖蟹的做法？
主料：
螃蟹，1000克；
辅料：
黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克
做法
1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用；
3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。
湖蟹和海蟹哪个更贵？
湖更贵。
海蟹，一般是指三疣梭子蟹，俗称梭子蟹，阳澄湖的湖泊面积是无法和海洋养殖面积相比的，因此大闸蟹的产量远低于海蟹的产量，而且，阳澄湖的养殖面积正在逐年缩减，产量也有所降低了，阳澄湖大闸蟹属于国家地理标志产品，俗话说：
物以稀为贵，阳澄湖大闸蟹自然会要贵一些。
