小笼包的正确做法及配方？
准备用料：
猪肉末500g、面粉200g、香油30ml、盐4g、生抽30ml、老抽10ml、鸡精2g、料酒10ml、姜汁15ml、高汤350g
1、猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入。
2、最后加入2克鸡精搅拌均匀。
3、面粉里加入1克盐搅拌均匀。
4、先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀。
5、分成均匀的坯子。
6、擀成薄皮。
7、加入馅料后包起。
8、蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙。
9、蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可。
10、上桌。
小笼包的做法和配方？
主料
猪五花肉适量、葱适量、生姜少量、八角两颗。
辅料
甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。
步骤
1.猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。
此时可以把面和好，发着。
2.猪肉去皮，切成黄豆大小备用。
姜切末，葱切末，备用。
3.少许油，下姜末大火炒稍许。
4.下猪肉末，转中火炒几分钟。
5.加甜面酱两勺半。
6.加老抽少许。
7.加生抽适量。
8.翻炒6分钟，起锅。
待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9.开包。
10.包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。
小笼包家庭最简单做法？
13肥7瘦的猪肉馅2勺生抽2勺蚝油1勺老抽鸡精适量少许盐胡椒粉少许搅拌均匀
2加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮
小笼包的做法？
主料
面粉适量
发酵粉适量
温水适量
猪头适量
大葱适量
碱粉适量
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
姜粉适量
五香粉适量
小笼包的做法步骤
1.取适量面粉，用温水化开发酵粉，加入面粉中和成面团，发酵半小时，根据发酵的程度调整时间。
2.面团发至两倍大小，铺满蜂窝状。
3.加适量碱粉揉匀，二次醒发十分钟。
4.猪头大葱剁碎。
5.加蚝油，生抽，五香粉，姜粉，炒锅入油烧热淋入，放盐，加适量水一个方向搅拌上劲。
6.取适量面团，改刀成同等大小的剂子。
7.擀开放入肉馅，开始包小笼包啦。
8.依次包好再醒至十分钟。
9.冷水上锅蒸，上气后蒸三十分钟左右，根据包子的大小调整时间。
10.时间到后不要急于打开，虚蒸五分钟哦。
11.用辣椒粉，醋，生抽，盐调制一个酸辣口的沾水，搭配同食，棒极啦
一口香小笼包的做法？
一口香包子原料:面粉600克，面肥180克，猪肉500克。
辅料:葱末100克，姜末10克，精盐8克，味精4克，鸡精5克，酱油35克，花椒粉2克，食碱l克，麻油25克。
做法:
1)将猪肉洗净，切成碎末，备用。
2)将猪肉放人盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入葱末、姜末、鸡精、花椒粉、麻油，充分拌匀，即成馅料。
3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对人适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成14个以上的褶，即成包子生坯。
4)将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
小笼包的家常做法？
13肥7瘦的猪肉馅2勺生抽2勺蚝油1勺老抽鸡精适量少许盐胡椒粉少许搅拌均匀
2加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮
4包子皮放入适量肉馅包好，放入蒸盘，送入凯度GDpro蒸烤箱，醒发10-15分钟，然后100度蒸15分钟，焖3分钟取出即可
