做桃子酒需要去皮吗？
不需要。
桃子酒可以连着皮一起泡，但在泡之前一定要把桃子表面的那层皮清洗干净，不然会落在酒里。
同时，要用硬桃子泡酒，这样泡出来的桃子酒才会香味浓郁，酒香更出众，泡出来的酒也不会浑浊。
桃子酒如何酿制？
答案是：
桃子酒应该有以下两种方法酿制！
1，把桃子洗净去核，进行人工发酵办法酿造，2，把桃子进行物理发酵方法去酿制桃子酒，丰味独特，比酿葡萄酒费点事！
如何酿桃子酒？
制作过程：
材料：
脆甜桃10斤冰糖根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖个人掌握果酒酵母3克果胶酶2.5克自酿桃酒的做法：
1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分。
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。
3、4小时候后，拌入2.5克果胶酶，24小时后，拌入3克果酒酵母。
4、容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。
每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。
四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。
5、一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。
6、接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝。
桃子酒要泡多长时间？
一个月左右。
桃子酒是采用的新鲜桃子浸泡的，一般不需要浸泡很长的时间，一般浸泡一个月左右就可以饮用了，一个月的时间桃子中的成分能够充分的析出到酒中，使得酒的味道带有清新的桃子味。
而且若是不需要桃子酒的味道很浓烈的话，那么其就不需要浸泡一个月的，一般浸泡半个月左右就可以了。
但是若是桃子酒采用酿酒的方式来浸泡的话，那么其需要的时间是比较久的，其需要经过发酵糖化再蒸馏提取等步骤，一般至少需要3个月的时间。
