为什么叫白巧克力？
1、白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成。
不含可可粉的巧克力，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
2、由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。
2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品，和少于55%甜味剂如糖。
之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。
欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品。
怎么不用巧克力和白巧克力做冰山熔岩？
用巧克力和白巧克力可以做冰山熔岩，提前准备好巧克力和蛋黄，奶油里加入白砂糖，小火加热糖融化，加入巧克力，继续加热至巧克力也融化，然后加入蛋黄搅拌到溶液变顺滑有光泽后，倒入模具冷藏就做成了
白巧克力发明时间？
白巧克力是巧克力的衍生物而不是真正的巧克力，因为它不是用可可固体制成的。
它通常由可可脂、糖和牛奶固体组成，具有淡黄色或象牙色的特征。
因为没有可可固体，它是由可可油制成的很油腻，白巧克力比黑巧克力和牛奶巧克力要健康得多。
20世纪30年代，瑞士雀巢公司在欧洲发明了白巧克力。
