大泡脆皮五花肉正宗做法？
主料：
新鲜精五花1500克
调料：
粗盐200克(搓皮用)，五香粉10克
精盐10克，白醋200克，姜葱片各50克
做法流程：
猪肉烧毛，用刀刮干净，猪皮部份用粗盐搓擦，5分钟左右，猪肉部份用刀划到一半深度，5厘米间隔，用五香粉精盐将肉搓匀，姜葱片放肉上面，码制8小时，
水浇开将肉汆烫，用叉子将猪皮均匀擦起孔，白醋倒入盘内，猪肉皮浸泡10分钟，取出用烤箱金属膜将肉包裹住，猪皮部份不包，烤箱预热上下200度，入烤箱90分钟，再调至230度10分钟取出。
一道美味的脆皮五花腩就完成。
脆皮五花肉怎么做？
碗中加入花椒，适量味精，适量十三香，适量盐，适量辣椒面，适量孜然粉，适量鸡精。
五花肉放入准备好的腌制调料，用手搅拌均匀腌制备用，碗中加入盐，适量食粉，适量的水混合搅拌均匀备用。
然后把它刷到提前腌制好的五花肉上面，刷好后把五花肉放入到烤炉里面烤。
用自动模式烤25分钟左右，时间到后再烤20分钟，时间到后即可摘下烤好的五花肉。
在家怎么做脆皮五花肉？
稳火油炸，新鲜五花肉，洗净切斤块，锅里加水放入肉块，桂皮八角，陈皮半夏，葱段姜丝蒜末，精盐鸡精，酱油料酒，稳火炖一个小时，放油锅肉皮炸至微棕色，出锅浇熟油即可食用。
