酿豆腐的做法？
食材：
豆腐700g，肉馅150g，葱、姜适量，小辣椒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，香油适量，水淀粉适量
做法：
1、葱、姜和辣椒切末，豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块，挖去中心备用。
2、将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中，倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。
3、平底锅倒入少许油，先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。
4、煎好的豆腐放到砂锅里，加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐，倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。
5、汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末和辣椒末即可。
酿豆腐最正宗的做法？
步骤：
1.小米椒2个切末、姜1块切末、小葱2根切葱花
2.豆腐洗净，切成大小均匀的方块，用取球器在豆腐块中间取一个洞，装盘
3.肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱白、姜末拌匀，放入香油5克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上，放入蒸锅中蒸制15分钟
4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、清水适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克烧开，放入水淀粉收浓汤汁，淋在蒸好的豆腐上，撒上小米椒末、葱花即可
酿豆腐的家常做法？
酿豆腐是一道传统的家常菜，做法如下：
材料：
1.老豆腐一块
2.肉馅适量
3.青葱、姜、蒜各适量
4.盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋各适量
做法：
1.将豆腐切成小块，用热水焯一下；
2.把豆腐中间挖空，制成豆腐盒；
3.把豆腐盒放在沸水中焯一下，捞出沥干；
4.把肉馅加入葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋、少量淀粉、料酒和生抽搅拌均匀；
5.把肉馅填入豆腐盒中，撒上少量淀粉；
6.把豆腐盒放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
酿豆腐的做法比较简单，但需要注意的是，一定要将豆腐烫透，才能更好地保持豆腐的形状，并且肉馅要充分搅拌均匀，口感会更好。
豆腐酿做法？
1/15猪肉洗干净沥干水份，剁成肉末备用

2/15冬菇提前泡发

3/15把泡好的冬菇洗干净，剁碎备用

4/15再把冬菇放入肉末里

5/15葱洗干净，胡萝卜削皮

6/15把胡萝卜先切片，再切丝，再剁碎，葱也剁碎放入盘子里

7/15手洗干净把料抓均匀

8/15放入1勺半盐，2勺料酒，3勺淀粉，2勺花生油，拌均匀来做馅

9/15准备豆腐

10/15豆腐中间挖个洞，把馅酿进去

11/15依次全部酿好，装盘子上

12/15锅里放入水

13/15再把豆腐依次摆到锅里，盖上锅盖，大概要煮15分钟以上

14/15打开锅盖，淋入1勺花生油，半勺盐，煮一下即可，不要翻动。
酿豆腐家常做法王刚？
主料：
豆腐1块，肉馅30克，咸蛋黄3个
辅料：
姜葱末适量，淀粉适量，蚝油适量，油盐适量
1.准备好原材料，
2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
3.4.豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
4.调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
5.烧锅水，水开后放入，蒸上十分钟；
6.咸蛋黄用勺碾成泥；
7.烧热锅，放入适量的油，下入咸蛋黄泥煸炒；
8.翻起小泡泡后加入适量的高汤，再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
9.浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
10.撒上些小葱末即可。
家常酿豆腐的家常做法？
食材：
豆腐700g，肉馅150g，葱、姜适量，小辣椒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，香油适量，水淀粉适量
做法：
1、葱、姜和辣椒切末，豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块，挖去中心备用。
2、将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中，倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。
3、平底锅倒入少许油，先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。
4、煎好的豆腐放到砂锅里，加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐，倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。
5、汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末和辣椒末即可。
