辣婆婆的正宗做法？
（1）锅内下色拉油40克烧至三成热,放入A料小火煸香，加鲜汤煮开后捞出残渣,然后放入味精、白糖、香醋调成红汤备用。
（2）将所有原料焯水,加入熬好的红汤汁内烧开后装入盛器，撒上葱花。
（3）将色拉油20克烧至五成热,放入千灯笼椒、花椒炝出香味，迅速浇在碗中即成。
辣婆婆湖南土菜馆是连锁吗？
辣婆婆湖南土菜馆是连锁店
开了多家分店。
馆内环境由国外著名设计师设计，崇尚自然，依托周边的天然人文景观，将文化、历史、自然风景和时尚健康的设计理念相融合。
餐厅内古雅别致，大厅可容纳200人用餐，此外，餐厅还有装修风格类似的5间包房可供选择，虽包房有最低消费限制，但火爆程度依然不减。
辣婆婆店主要出品精品川菜，为了保证原材料的安全和健康，餐厅更拥有大型的物流配送中心集中供应，均从原产地运至京城，更好的保持了菜品的原汁原味，实在用心
正宗辣婆婆水煮鱼做法？
食材：
鱼1条，盐8克，料酒1勺，淀粉少许，大蒜6瓣，姜4片，泡椒12克，干辣椒8克，花椒15克，大葱1根，豆芽适量，，火锅底料1块，豆瓣酱1勺，芹菜少许
做法：
1.将鱼切片，洗净后用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。
（鱼肉和鱼骨分开腌制，煮的时候先煮鱼骨部分）将大蒜、生姜、泡椒、干辣椒、花椒、大葱切段放置碗里备用。
豆芽洗净用热水烫一下备用
2.锅里倒油，油热后倒入碗里的调料翻炒，炒出香味后将火锅底料以及豆瓣倒入锅中翻炒
3.加水，放一点大葱白，加芹菜，水开后先加鱼骨，煮五分钟左右加入鱼片煮。
4.拿一个盆，将刚才烫好的豆芽放入盆底
5.鱼煮熟以后倒入盆中豆芽上
6.锅里再倒油烧热（建议用猪油和菜籽油混合），在煮熟的鱼上洒花椒、干辣椒、小葱末、大蒜。
将热油淋到煮熟的鱼上即可。
渝乡辣婆婆辣椒酱怎么用？
水煮鱼端上桌，一层红红的辣椒让人望眼欲穿。
但是在渝乡辣婆婆，你必须先干咽着口水等上一小会，因为他们的服务员要将辣椒打去，然后，你才可以迫不及待的将鱼片放到嘴巴里，麻、辣、鲜、香、嫩、烫，百般滋味轮番撞击你的味蕾，直逼的你不忍心放下筷子。
辣够了，再拿酸甜小菜冲冲口，喝上一碗清凉的菊花茶——这可都是解辣的法宝呢。
当我谈起要自制这好吃的水煮鱼时，服务员优雅的笑了笑说，那可够你忙活的。
你要从重庆空运来辣椒和麻椒；要选好了野生的草鱼；即使是那一盆子调味油吧，都不知用了多少种呢，什么提味的，解腻的，飘香的……五花八门。
更不要说制作工艺的复杂了。
我想了想，DIY是不行了，还是有时间常来渝乡辣婆婆解馋吧。
哎呀，差点忘了，还记得服务员捞出来的那层辣椒吗？那是要给您做成香辣酱的材料。
有人说没见过哪家餐馆还送辣酱的；也有人说，那辣酱不是一般的香辣；还有人说，最喜欢它那做工考究的盒子了，不过这都是来渝乡辣婆婆的意外惊喜。
说到底，咱们还是闻着水煮鱼的麻、辣、鲜、香来的不是?
