竹升面是我国哪个地区的传统面食？
竹升面是广东省地方传统面食，竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。
自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续至今。
竹升面品牌黎记、寿桃这些都很不错。
竹升面什么味道？
是广东省广东市的特色小吃，他主要是由高筋面粉加鸭蛋和水合面，里边还有碱面、合面比较硬，吃起来有碱味，爽滑弹性强。
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竹升面发源地哪里最正宗？
发源地是广州，当然广州的竹升面最正宗
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。
竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
广东竹升面和面配方？
准备中筋面粉、鸭蛋、盐和温水。
将面粉、盐和鸭蛋混合在一起，揉成面团。
将面团擀成薄片，切成宽或细的面条。
将面条放入切面机里，调3挡的厚度将面团压成薄片。
将压好的面皮放入切面机里切成自己喜欢的宽或细的面条。
竹升面和淮山面区别？
最大的区别就是口感和制作方法不同，竹升面的制做方法就是用竹杠子压制出来的面制做出的面条，这种面要经过好几道工序才能完成。
而淮山面的制做方法就是活面，另外在食材里加入了中药材淮山，所以淮山面要比竹升面的档次高。
