大辣椒炒肉做法东北？
食材：
五花肉100克，大辣椒100克，红辣椒100克，蚝油适量，食盐半勺，鸡精半勺，白糖少许，生抽少许，葱适量
1、五花肉洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿，准备好辣椒并洗净。
2、将绿辣椒和红辣椒切段，葱切葱花。
3、起油锅，下五花肉煸香并炒出猪油，待五花肉八成熟时盛起待用。
很多人会把这一步给忽略，导致炒出的辣椒炒肉，辣椒不脆，肉不香。
4、锅中留有刚才炒肉时的油，油温热后，加入葱花爆炒出香气，加入炒至八成熟的五花肉和辣椒段，大火快速翻炒，待猪肉熟透后。
5加入适量的盐、蚝油、鸡精调味，就可以出锅了。
此时的辣椒还是非常的翠绿翠红，一点也不软塌，口感极佳。
1、五花肉一定要提前腌制一下，这样肉更入味，炒出来的味道更好吃。
2、一定要先炒肉，肉八成熟后，再炒辣椒，这样在保证肉熟透的同时，辣椒还是鲜脆爽口，不软塌。
3、辣椒下锅，大火快速翻炒，炒至断生立马盛出。
这样一盘色香味俱全的辣椒炒肉就做好了，看上去滑嫩带点酱油色肉片，红绿泛着油光的辣椒，热气腾腾，一股肉香夹杂着辣椒香与辛辣味只直钻入鼻子，让人口水泛滥。
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青椒炒猪肉家常做法？
食材
猪肉150克、青椒200克、酱油30克、香油50克、鸡汤75毫升、淀粉75克、芝麻5克、盐适量。
做法步骤：
1、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出。
5、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
如何做大辣椒炒肉？
材料：
猪肉（里脊肉或瘦肉）：
约250克
大辣椒：
2-3个，根据个人口味调整
姜：
适量，切成末
蒜：
适量，切成末
料酒：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
食用油：
适量
步骤：
将猪肉切成小块，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐腌制片刻。
将大辣椒洗净，去掉辣椒头，切成小段。
锅中烧热适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色。
加入切好的大辣椒段，继续翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。
炒至猪肉熟透，辣椒变软糯即可关火。
云南青椒炒肉家常做法？
云南青椒炒肉是一道家常菜，下面是简单的做法：
材料：
-猪肉（里脊肉或者瘦肉）：
250克
-青椒：
2个
-大蒜：
适量
-姜：
适量
-料酒：
适量
-生抽：
适量
-盐：
适量
-胡椒粉：
适量
-食用油：
适量
步骤：
1.将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2.青椒洗净去籽，切成块状。
3.锅中放入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香。
4.加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5.加入青椒块，继续翻炒至青椒变软熟。
6.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
这道云南青椒炒肉色香味俱佳，适合搭配米饭或面食食用。
祝您做菜成功，享用美食！
辣椒炒肉简单做法？
食材准备
辣椒，五花肉，廋肉，盐2克，蒸鱼豉油2克，油5克，生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;
2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味即可。
辣椒炒肉最正宗的做法？
1、主料：
猪肉(瘦)300克
2、辅料：
香菜15克玉兰片25克
3、调料：
鸡蛋清40克淀粉(豌豆)35克大葱10克姜10克大蒜8克辣椒(红、尖、干)15克料酒10克酱油15克白砂糖20克醋5克盐2克味精2克胡椒粉1克香油15克大豆油60克。
4、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
5、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
6、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
7、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
8、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
