家常简易一品锅做法？
一品锅的做法：
1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用
2.锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗
3.将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块他用
4.海参洗净泥沙，切成长1.2厘米、宽0.6厘米的长条状
5.锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10分钟，取出海参，汤汁不用
6.洗净的猪肚放开水锅中烫煮2分钟取出，切成排骨块
7.鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出
8.猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块
9.鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块
10.取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用
11.取特制一品锅一个，冬笋汆熟后切片，在一品锅中打底
12.煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时
13.上菜时，整锅端上席面
一品锅怎么做？
1、猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克）排骨（100克）面条。
2、干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜（或其它时蔬）。
3、干角豆水发。
猪五花肉切块，下锅烧熟。
另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料。
层数最少六层，也可以码放多至九层。
蛋饺在最外层，沿锅摆放；时蔬点缀。
加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。
一品锅怎么做？
1、猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克）排骨（100克）面条。
2、干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜（或其它时蔬）。
3、干角豆水发。
猪五花肉切块，下锅烧熟。
另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料。
层数最少六层，也可以码放多至九层。
蛋饺在最外层，沿锅摆放；时蔬点缀。
加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。
绩溪一品锅十层正宗做法？
主料：
猪硬五花肉500g、猪前夹肉500g、土鸡300g、黄牛腿肉150g、豆腐250g、水发干豇豆200g、水发干笋100g、豆腐泡14个。
辅料：
火腿骨150g、鸡蛋150g、水发香菇30g、马蹄100g、菜心100g、香菜50g。
做法：
1、猪硬五花肉切长7cm宽5cm厚1cm的块，土鸡剁成3cm左右的方块；猪前夹肉、黄牛腿肉剁成末；香菜切末；马蹄切粒；生姜切片。
2、猪前夹肉沫与豆腐（搨碎）调味搅拌上劲制成圆坯入五成热油锅炸成肉圆。
3、黄牛肉沫与香菜沫调味制成馅心塞入豆腐泡内。
4、鸡蛋调成蛋液用平锅煎成蛋饺皮，前夹肉沫与马蹄粒调味成馅心，用蛋皮包成蛋饺；菜心焯水后凉水冲凉待用。
5、白糖熬成糖色留用。
6、炒锅置旺火上，放入菜油50g，烧至150℃时，放入五花肉煸出油后入姜片、八角炒香、放入酱油、糖色、料酒、水500g盖上锅盖，中火烧开转小火烧制30分钟后加入精盐、水发干豇豆，待肉烧至酥烂时起锅。
7、炒锅置旺火上，放入菜油50g，烧至150℃时，放入鸡块煸出油后加入姜片、干椒、八角炒香后放入酱油、料酒、精盐、水250g，盖上锅盖，中火烧开转文火烧制60分钟起锅（原汤留用）。
8、另取炒锅，放入清水、火腿骨、水发笋、香菇、盐煨制30分钟起锅。
9、蛋饺上笼蒸熟取出。
烹调要求：
1、肉块需用糖色烧制。
2、水发豇豆需用烧肉的汤烧制入味。
3、鸡块需煸炒出油后再加调料烧制。
4、装锅时所用汤汁需用高汤。
盛装方法：
1、烧入味的水发干豇豆垫入锅底，上面沿锅边均匀铺上烧好的肉块。
2、肉块中间码好烧熟的鸡块，沿锅边摆放豆腐泡，内圈放入肉圆。
3、在豆腐泡和肉圆上均匀铺上蛋饺，中间放入煨好的水发干笋片。
4、菜胆对称的铺在蛋饺上，中间压上熟香菇盖面。
5、将烧制扁荚和鸡块的原汤兑入高汤调味装锅即可。
6、半成品盛装完后上炭火炉小火烧至20-30分钟，原锅配火炉上桌。
