提及高筋面粉和低筋面粉有什么区别的相关内容，许多人不太了解，来看看小第的介绍吧！
高筋面粉与低筋面粉的区别
1、颜色不同。
高筋面粉的颜色发黄，而低筋面粉颜色发白，几乎接近白色。
2、手感不同。
高筋面粉因为筋度高，用手抓很光滑，抓紧不易成团，而低筋面粉比较柔软，一抓易成团。
3、蛋白质含量不同。
高筋面粉蛋白质含量在12
低筋面粉和高筋面粉有什么区别
第一，筋度不同。
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质含量高、筋度高，黏性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量较低，且筋度低，黏性小。
第二，颜色不同。
高筋面粉的颜色偏黄；而低筋面粉的颜色是雪白色。
第三，用
高筋面粉和低筋面粉的区别是什么?
1、蛋白质含量不同高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常蛋白质含量在9.5%（含）以内的面粉叫做低筋面粉。
高筋面粉与低筋面粉的区别是什么?
1、蛋白质含量不同高筋度最强高筋粉蛋白质含量在13.5%以上。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。
2、用途不同：高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
在西饼
高筋面粉和低筋面粉有什么区别
1、筋度不同：高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，筋度高，粘性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。
2、颜色不同：高筋面粉的颜色偏黄；低筋面粉的颜色是雪白的。
3、用途
本文字数共计812字，希望能对大家有所帮助。
