提及鳜鱼的最佳做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小品的介绍吧！
鳜鱼的最佳做法？
用料： 鳜鱼：1条（3斤）、盐：适量、油适量、葱4根、蒜4瓣、姜8片、料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、八角1个、桂皮1块、蒸鱼豉油2勺。
清蒸/红烧鳜鱼，各有千秋
步骤1
红烧鳜鱼：1.因为鳜鱼太大，分成两段，鱼身划上几刀，撒上适量的盐，腌制20分钟，头部用来红烧，尾部用来清蒸；2.加入适量的油，放入姜、蒜爆香，把鳜鱼头部入锅，两面煎至金黄，加2勺料酒去腥，加1勺老抽上色，加1勺生抽入味；3.加入适量的水，漫过2/3鱼身，加入1片八角，1片桂皮，中火慢炖，炖至中途，把鱼翻身，继续中火慢炖，加1勺盐；4.大火收汁，盛盘，撒上葱花点缀。
步骤2
清蒸鳜鱼：1.把鳜鱼尾部放入盘中，把生姜、葱放入鱼肚和鱼身；2.放入蒸锅，蒸15-20分钟；3.蒸好后，淋上一层蒸鱼豉油，再热锅下油，撒上鱼身，一道鲜美的清蒸鳜鱼怦然出锅。
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