提及疙瘩汤最正宗的做法？（疙瘩汤做法家常？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小赞的介绍吧！
疙瘩汤最正宗的做法？
用料
鸡蛋一个、菠菜、面粉、肉丝、盐、味精、花椒粉
做法
1.肉切丝，入油锅炒熟。
2.加水，都是加冷水，然后趁水烧着的时候做面疙瘩。
3.做面疙瘩有个窍门，就是不要用手抓，面碗里加水之后，用筷子搅这样出来的疙瘩就是小小的，好煮也好吃。
4.水开了加面疙瘩不要整碗倒下去，会结成团的。
5.加菠菜。
6.鸡蛋在碗里打好，打进锅里就好了，荷包蛋或者蛋花随个人意愿。
疙瘩汤做法家常？
材料：番茄：3个，鸡蛋：1个，香菜：2根，蒜头：2瓣，青瓜：半根，面粉：大半饭碗，水：5碗，油：2汤匙，香油：1/3汤匙，盐：适量
做法
1.番茄洗净，切成4瓣；
2.香菜洗净；蒜头去衣；
3.青瓜洗净，削皮，切成薄片；
4.鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀；
5.面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流，将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干，也不能太湿；
6.热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开；放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅；等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。
什么是疙瘩汤？
是一种用面糊捏成小圆形块状,以羹汤煮熟的食物。
疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。
清汤面疙瘩汤家常做法？
1/10
面粉倒入小容器，根据用餐人数及饭量来定具体要用多少面粉。
2/10
用小碗装水，倒一小股水，用筷子使劲搅面粉。注意水流不可过大，否则疙瘩太大，不易熟。可以顺着一个方向来搅动，也可以使劲将疙瘩打散。
3/10
将出现的疙瘩推到一边，面粉放到一边。这样只在面粉这边倒水就可以了，也避免了在已经是疙瘩上边浇水，使疙瘩汇聚成大疙瘩。
4/10
最后，没有散落的面粉，都成大大小小的疙瘩。这第一道工序就算完成了。这个看似简单，却也十分重要，疙瘩汤的基本功就在这里了。
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锅在放入适量水，烧开。将上步的疙瘩倒到锅里煮熟。注意烧水不要太晚，否则疙瘩放时间长了，也会结到一起，变大疙瘩的。
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将上步煮熟的疙瘩捞出，过水，放一边。
7/10
西红柿等炝锅，将西红柿彻底炒软炒化，将汁液炒出。注意，此步可以提前将西红柿去皮。
8/10
加水，成疙瘩汤的底汤。西红柿炒化后，汤汁就显得很好了，而且味道也会有浓浓的番茄味道。
9/10
大火烧开汤汁，将刚刚捞出来的疙瘩倒进锅里。注意是只倒疙瘩，过水用的水，就不要了。在估计快出锅时，将青菜切段放入锅中。注意不要煮太久，一是破坏维生素，二是煮太久，颜色差，口感不好。
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成品出锅。
面疙瘩汤做法？
配料:
普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点
烹饪步骤:
1.准备食材，西红柿，小油菜，葱，姜洗净，面粉，鸡蛋备齐
2.把西红柿和油菜切块，葱姜切末，其它调味料准备齐
3.鸡蛋磕入碗中，加入少许香油打散易出蛋花
4.面粉放盆中，一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用
5.热锅凉油煸香葱姜末
6.下入西红柿炒匀，在点入少许酱油
7.然后倒入油菜炒几下
8.一次加入足量清水和盐
9.待开锅后下入小面疙瘩
10.再次开锅淋入打散蛋液
11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用
面疙瘩汤最正宗的做法？
原料：面粉160克、鸡蛋1个、盐适量、西红柿1个、小白菜80克、木耳5朵、鲜豆腐1块。
做法步骤：
第1步、西红柿半个切块，小白菜一颗切碎备用
第2步、干木耳泡开，豆腐切丁备用
第3步、面粉适量，鸡蛋一个加点盐和白糖打散
第4步、把打散的鸡蛋倒入面粉，快速搅拌成小疙瘩，多余的蛋液可以淋入锅内
第5步、锅内倒油，油热把西红柿和小白菜放锅炒，然后放入豆腐，锅内加水烧开，放木耳和剩下的鸡蛋液，倒入疙瘩搅拌
第6步、出锅前加盐
