提及麻辣小龙虾正确做法?(香辣龙虾的做法?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小惠的介绍吧!
麻辣小龙虾正确做法?
1.食材:新鲜小龙虾1千克,小龙虾调料1袋,啤酒200毫升。辅料:香葱1根,姜片20克,蒜片20克,油10毫升,花椒5克,干辣椒适量,生抽3毫升,盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净,并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段,姜切成姜末,蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸,然后再倒入小龙虾,使用中火煮8分钟,这时候小龙虾变红了,即可捞出。
4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,入下味,这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽,啤酒,盐,翻炒入味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅,即可食用。
香辣龙虾的做法?
准备葱姜蒜提前切好备用,清理好的龙虾里面加入适量的面粉搅拌均匀。
锅中加入适量的油,油尽量的多一点,油热后放入小龙虾炸龙虾。
龙虾炸好后捞出备用,另起锅烧油加入提前准备好的调料炒香,炒香后把炸好的龙虾放入到锅中继续炒。
再加入生抽老抽,和适量的盐继续翻炒,炒的差不多后加入适量的水,焖炒一下,最后放入葱段翻炒一下就可以出锅了。
酒店麻辣小龙虾家常做法?
食材清单
油、小龙虾、豆瓣酱、蚝油、啤酒、葱姜蒜、桂皮、花椒、干辣椒、朝天椒、青椒、紫苏叶、盐、鸡精
烹饪步骤
1/8
准备材料
2/8
买小龙虾的时候,都可以请摊主帮忙去壳去虾线,回家用淡盐水浸泡一会,然后开始反复刷洗
3/8
下油锅。刷洗干净后,滤水,进入油锅稍微炸一下,至颜色鲜红后捞起。
4/8
炒锅内下油和豆瓣同炒出红油,加入桂皮、花椒、姜片、大蒜片、干辣椒、朝天椒,炒出香味之后倒入小龙虾翻炒均匀。
5/8
倒入半瓶啤酒,一碗清水,没过小龙虾,大火煮。
6/8
等汤汁剩一半时,倒入青椒焖一会。
7/8
等收汁差不多时加入点睛之笔紫苏叶,随后放盐、鸡精、蚝油、翻炒一下,就可以出锅啦,放入葱段点缀。汁不要炒干,留一点沾着更过瘾。
麻辣小龙虾做法?
——【麻辣小龙虾】——
【制作主料】:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
【制作调料】:大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:小龙虾买回去后放入盆中放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特别是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好,这一步有点费时间,但是为了健康还是值得的哦!大家耐心点,美味在等着你哦!
【步骤二】:小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏去掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步骤三】:小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤四】:把莴笋去皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤五】:锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用(由于是家庭做法,我们就不要过油炸,直接炒一下,时间要稍微长一些)。
【步骤五】:锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化,炒出香味。
【步骤六】:把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
麻辣龙虾的制作9种做法?
步骤1
小龙虾清洗干净,去头,去虾线
步骤2
大葱和一半的洋葱切细条,放比平时炒菜多三倍的油,倒入洋葱和大葱炸干水份。
步骤3
炸干水份变成金黄色,用漏勺捞起扔掉不要。
步骤4
姜切片,蒜切末,剩下的一半洋葱切大块,黄瓜切块,紫苏,香料清洗干净,干辣椒切段。
步骤5
开大火,倒入小龙虾爆炒,炒到虾壳变成红变脆,把龙虾捞起来,油剩在锅里。
步骤6
下姜片,辣椒,香料炒香。
步骤7
倒入火锅底料爆香。
步骤8
倒入小龙虾不停翻炒约3分钟,期间加适量生抽,老抽,蚝油和盐。
步骤9
倒入一瓶啤酒,盖上锅盖焖煮,焖到还剩三分之一水份的时候,下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。
步骤10
在再加入洋葱和青瓜炒断生,加盐调味。
步骤11
最后加入紫苏叶,翻炒两分钟即可。
香辣小龙虾的做法?
1.准备好所需材料:小龙虾1斤,料酒2勺,淀粉5勺,葱姜蒜末,花椒粒,八角,辣椒,酱油,糖,醋,香油,盐,花生油等。
2.将小龙虾洗净,用料酒,淀粉拌匀。
3.另起锅,加入花椒粒,八角,葱姜蒜末,炒香,放入小龙虾翻炒,再加入辣椒,酱油,糖,醋,香油,盐,花生油翻炒至小龙虾熟透即可