提及凉粉的正宗做法？以及凉粉块家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小贞的介绍吧！
凉粉的正宗做法？
步骤/方式1
第一步，淀粉一碗放入一个盆中，同时在其中加入同等量的一碗水，将其混合搅拌均匀成淀粉水，剩余的5碗水放入在锅中将其烧开；
步骤/方式2
同时准备出擀面杖，分次少许将淀粉水倒入在开水锅中，同时不停用擀面杖搅拌着，全程小火，不停搅拌，过程中淀粉水会慢慢冒泡泡；
步骤/方式3
第三步，直到将其煮至冒大泡，并且变得透亮的时候，便可关火，盛出倒入一个容器中，自然晾凉后放入冰箱冷藏一会，便可定型，倒扣；
步骤/方式4
第四步，将凉粉切成块，准备一个小碗，放入芝麻酱，分次少许加入温开水将其稀释好，然后加上生抽、食盐、香油、醋、辣椒油等
步骤/方式5
第五步，大蒜剥皮切成蒜蓉，放入调味料中，搅拌均匀即成料汁，浇在凉粉上，撒上点葱花和花生米做点缀便可开始享用
凉粉块家常做法？
主料：
绿豆淀粉40克
辅料：
炼乳1大勺
蜂蜜1小勺
牛奶适量
紫苋菜水240克
步骤1
苋菜汁制作步骤：
苋菜摘取根部，洗净备用；
锅里加适量的水烧热后，把苋菜倒进去，稍微烫熟就行了；
将盆里装适量的凉开水，把煮好的苋菜捞起来，放到凉水里去；
用手不断的揉揣，会出来很多的红汁。（这个红色的水就是要用到的）
步骤2
凉粉块制作步骤：
称取40g的绿豆淀粉和240g的紫苋菜水；
从240g的苋菜汁里舀一大勺到淀粉的碗里，用筷子把淀粉都搅匀融化；
然后将淀粉水倒回到剩下的苋菜汁中；
混合搅匀了，全部倒入锅中，开小火；
一边加热一遍不断地画圆搅拌；
变得浓稠的糊状了，关火，倒到容器里面
步骤3
放凉后就成型了；
取出凉皮冻，倒扣，切成小方块；
取一个小碗，里面加入适量的牛奶，炼乳和蜂蜜搅匀；
最后把调好的奶汁淋上就可以开吃了
