提及牛肉汤锅的做法和配料？（清汤牛肉汤锅的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小秀的介绍吧！
牛肉汤锅的做法和配料？
用料
牛腱子500g
姜20g
料酒20g
水适量
番茄2个
西芹4根
现磨黑胡椒2-3茶匙
各种汤锅涮菜适量，随意
步骤1
牛腱肉放入主锅，加入料酒和姜片，加水没过，设置10分钟/80℃/反转小勺，焯水。
步骤2
音乐响起，将水倒掉，牛肉用温水冲洗干净。
步骤3
洗净的牛肉放入主锅，加水到快满锅壁Max的位置，设置60分钟/98℃/反转小勺，煮肉熬汤。
步骤4
音乐响起夹起牛肉，汤留在锅里。
步骤5
牛肉放入大盘子里面待凉。
步骤6
放凉后切片。
步骤7
西芹切段，番茄切块，放入主锅。
步骤8
加入切好后牛筋部分较多的牛肉，继续设置20分钟/98℃/反转小勺。
步骤9
最后5分钟，加入现磨黑胡椒粉（一定要现磨才香哦，而且用量可以自己规划，不能太少，不然会流失味道。）
步骤10
音乐响起，就好了。
倒入煮锅里面（我用的是摩飞多功能锅），继续加热，就可以烫菜啦。
步骤12
切好的牛肉，放进去继续烫。
步骤13
配上辣椒酱和一点点生抽
清汤牛肉汤锅的做法？
原料：
牛肋条肉、姜、干辣椒节、香菜、香葱、盐。
做法步骤：
第1步、牛肋条改刀小块，焯水后备用。
第2步、高压锅放入一块姜，少许干辣椒节。
第3步、倒入牛肉，加入适量清水，因为是高压锅直接压，所以我就加的凉水，这不油沫遇冷水迅速就结花了嘛，高压锅上汽后压20到25分钟左右。
第4步、出锅后，再放葱花香菜和盐调节。
第5步、炖出来牛肋条肉不柴又嫩，汤水不油腻。
麻辣牛肉汤锅的正宗做法？
主料
A.牛腩600公克白萝卜300公克
姜末20公克蒜末10公克
B.八角3粒花椒5公克
桂皮20公克草果3颗
甜面酱2茶匙辣椒酱1茶匙
酒20㏄蚝油2茶匙
酱油1茶匙盐1茶匙
糖2茶匙水3000
牛腩火锅的制作步骤
1整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2白萝卜切块汆烫备用。
3炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
牛肉汤锅的家常做法川味？
食材
牛排骨：1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
-Step1-
牛排放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
-Step2-
准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
-Step3-
把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片，芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿把卤料包夹出，捞出牛排备用；
-Step4-
另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分炒出红油加入辣椒酱，小火把辣酱炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；
-Step5-
加入炖煮牛排的汤，半勺盐，1勺鸡精，开大火煮开转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味，20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶翻炒匀，出锅装盘撒上白芝麻即可
云南牛肉汤锅的做法和配料是什么？
云南牛肉汤锅的做法和配料如下
1、食材：牛肉适量、黄灯笼辣椒酱两勺、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量、野山椒适量、鸡精两勺。
2、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
3、准备好肥牛片。
4、炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香。
5、再入泡野山椒，再加入黄灯笼辣酱一勺
炒香。
汤锅牛肉怎么做？
1、食材：牛肉适量、黄灯笼辣椒酱两勺、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量、野山椒适量、鸡精两勺。
2、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
3、准备好肥牛片。
4、炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香。
5、再入泡野山椒，再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。
6、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用。
