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臊子面正宗做法?
材料:面条300克,猪肉200克,红萝卜一根,泡发黑木耳50克,豆腐干30克,大葱一根,辣椒粉30克,酱油15克,豆芽25克,蒜苗20克,香菜一小把,盐15克,姜10克。
做法:
1:泡好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,豆芽切段,蒜苗也切成段,红萝卜切丁,姜葱切碎。
2:将五花肉去皮切成肉沫,锅内放油,爆香葱姜,倒入肉末和酱油,加盐,炒香。
3加入开水500克,小火慢炖30分钟,收汁浓稠。
4:另起锅,放少许油,放豆腐干豆芽,红萝卜,木耳,蒜苗,加盐和辣椒粉,炒熟,盛出待用。
5:煮锅放水,烧开,下面条煮熟。
6:把肉放入面条上,放炒好的菜,搅拌匀,香菜切碎,撒在上面。
臊子面臊子的正宗做法?
一、食材
北瓜300克、香菇150克、五花肉200克、黄豆酱100克、白糖少许、生抽适量、老陈醋适量、老抽适量、葱花、蒜末、生姜末各20克、食用油。
二、做法
1、将五花肉洗净切成肉丁放入大碗中加适量的料酒、老成醋、生抽腌制,北瓜洗净去籽切丁、香菇洗净切丁。
2、炒锅加适量的食用油,放入腌制好的五花肉丁小火煸炒,煸炒出油脂,把多余的油倒出,放葱姜蒜继续煸炒出味,加入适量的黄豆酱、老抽、白糖煸炒一分钟左右放入切好的北瓜丁、香菇丁加入适量的食盐大火翻炒均匀后加入少许的清水,待食材入味后再加入适量的清水,大火烧开即可。