提及梭子鱼正宗做法？以及梭子鱼家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小光的介绍吧！
梭子鱼正宗做法？
准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！
梭子鱼家常做法？
步骤1
新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分
步骤2
葱姜蒜切片备用
步骤3
洗好的梭鱼横切大段备用
步骤4
热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香
步骤5
下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖
步骤6
下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮
步骤7
至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁
步骤8
调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘
