提及巧克力的制作过程？以及巧克力怎样制作？的相关内容，许多人不太了解，来看看小昭的介绍吧！
巧克力的制作过程？
食材主料可可粉20g可可脂50g.方法/步骤
1，准备材料。
2，将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。
3，不断搅拌可可脂使其溶化。
4，可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。
5，待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。
6，最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。
7，将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可
巧克力怎样制作？
1.巧克力选用可可脂含量较高的chocolatcouverture；
2.巧克力：葡萄糖=5:3，混合后放入冰箱过夜等待结晶稳定后再操作；
3.喷砂温度太高，可可脂溶液降温到29.5度；
4.喷砂时巧克力花表面温度太高，喷砂前可以放到冰箱降温三分钟，确保表面温度为15-18度。
