提及牛隔膜做法?以及牛腩俗称槽口皮吗?的相关内容,许多人不太了解,来看看小芬的介绍吧!
牛隔膜做法?
食材:隔山肉300克,土豆2个,小葱50克,姜1块,鸡蛋1个,料酒5克,糖1克,盐5克,生抽5克,蚝油3克,花生油10克。
制作方法
(1)姜洗干净切片。小葱洗干净切段,留点葱绿功葱花。
(2)隔山肉冲洗一下,切片装盘,加入糖,蛋清,2克盐,生抽拌匀,最后加入2克油拌匀,锁住水分,腌制20分钟。
(3)土豆去皮切片,放入盆里,加入清水浸泡一会,去除多余淀粉。
(4)烧开一锅开水,放入土豆煮1-2分钟,看到呈半透明状捞出。
(5)烧锅放入3克油,放入土豆翻炒2分钟,加入剩下的盐调味后盛出。
(6)锅里放入剩下的油,放入姜片,一半葱段爆香,放入隔山肉翻炒,放入料酒继续炒1分钟。
(7)放入土豆片,另一半葱段翻炒均匀。
(8)放入蚝油炒匀,出锅,撒入葱花增香。
牛腩俗称槽口皮吗?
1是的,牛腩俗称槽口皮。
2因为槽口皮其实是牛腩的一部分,牛腩是指牛的腹部,而槽口则是指牛的腔肠运动的终端。
3在一些地方,牛腩被称作槽口,所以槽口皮也成为了牛腩的别名。