提及牛排骨的做法最正宗的做法?以及炒牛排骨家常做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小发的介绍吧!
牛排骨的做法最正宗的做法?
1.
清蒸牛排骨
原料:牛排骨500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法:
新鲜的牛排骨洗净,加料酒,姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘,放入5克盐,5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟,倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
红烧牛排骨
用料:
牛排骨300克
白糖5克
蚝油3克
老抽10克
盐1克
葱花20克
做法:把300克牛排骨,清理干净,剁成块。
热锅放20克油,加入葱10克,姜10克,蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱,小火把酱爆香。
放入300克牛排骨
加入开水500克,放5克糖调味,放5克蚝油提鲜,放点10克老抽调色,烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁,放入香菜出锅。
开盖大火收汁,放入葱花20克出锅,成品完成。
3.
干烧牛排骨
用料:牛排骨300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法:牛排骨清洗干净。
清水洗净,冷水下锅煮15分钟煮好的牛排骨用冷水泡10分钟。
煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段,子姜切片。
干辣椒剪段,子姜切片。
油温5成,先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱,炒出红油。
下牛排骨翻炒,放少许盐和鸡精,下干辣椒段翻炒均匀后起锅
炒牛排骨家常做法?
食材:牛排骨750克,葱、姜、料酒各适量,半勺老抽,两勺生抽,四勺米醋,食用油20克
1、将牛排骨冷水下锅,放入葱、姜、料酒焯水,然后全部捞出来,搁置一边,备用。
2、在锅里放油,撒入冰糖,调小火,炒成香油色。
3、倒入焯好的牛排骨,均匀翻炒几下,直到看见排骨上色均匀。
4、往锅里倒开水,水沒过排骨,加大概半勺老抽,两勺生抽,四勺米醋,盖上盖子用中火炖四十分钟。
5、等汤汁都被吸收、排骨变软之后,放食盐调味儿,再倒入少许水淀粉收汤汁。最后,将排骨捞起,撒上白芝麻就可以啦