提及雪里红酸菜的腌制方法？以及速腌雪里蕻做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小祖的介绍吧！
雪里红酸菜的腌制方法？
一，选择优质新鲜的雪里红，择去老干枯叶。把菜整颗洗净，吊在绳子上晾干水分，太阳底下几个小时就可以了。
二，把把晾晒好的雪里红码在准备好的洁净的坛子里，一层菜一层盐。菜与盐的比例约为十五比一吧！
三，第二天后，盐分腌到菜里了。再烧开一锅水，放入姜片椒粒等调味料。摊凉后，再把水倒入装菜的坛子里，把菜淹没。同时使劲把菜压紧，再压上洗净的石头，防止菜浮出来。
四，把坛子口封上，等二十天左右菜就腌制好了。温度高于十几度时成功的快点，温度低就要多等几天了。要看到菜发黄，闻起来有酸菜的酸香味就可以了。
速腌雪里蕻做法？
准备材料
雪里红1000g、盐适量
雪菜的腌制方法
1、首先把雪里红去掉坏的叶子和根部
2、然后把雪里红晒24小时
3、缸洗净，晒干水分
4、放入晒好的雪菜和盐，搅拌均匀，静置一周
5、一周后拿出，完成
