提及清蒸桂鱼的做法？以及家庭版清蒸桂鱼？的相关内容，许多人不太了解，来看看小立的介绍吧！
清蒸桂鱼的做法？
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。
3.姜去皮，切片再切丝。将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
4.葱去皮，切葱段。将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。再鱼背划痕处摆放上葱段。加入一勺料酒。再加入一勺生抽。
5.加入食用盐，加入一勺白砂糖。最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。
6.腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。
家庭版清蒸桂鱼？
1.桂鱼买回来后清洗干净，要把外面的黏液彻底洗掉。
2.用料酒和少许的盐腌10分钟。
3.准备好葱、姜，这个葱和老姜要准备2份。
4.鱼腌好后，把切好的葱和老姜放在鱼肚和鱼身上。
5.锅中倒入适量水，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟即可熄火。
6.鱼蒸好后取出，把盘中蒸鱼时蒸出来的水倒掉。把蒸鱼豉油淋在鱼上，
7.再铺上老姜丝和香葱丝。
8.锅中倒入一点油烧烫，浇在鱼的身上，伴着刺啦声，清蒸鱼就可端上桌了
