提及四川正宗青辣椒的腌制方法？以及东北大缸腌咸辣椒的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小长的介绍吧！
四川正宗青辣椒的腌制方法？
1.用5斤的青椒，辣椒清洗干净，晾干水分，生姜和蒜晾干水分
2.现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，
3.煮5分钟左右，调料水煮好后晾凉备用。
4..现在把这些辣椒的蒂全部都去掉，
5..倒入盐，倒入250g的盐，手揉搓辣椒，完以后放旁边腌1个小时，
6.把生姜和蒜切小块
7.把辣椒装进密封罐里，把辣椒用手压一压。
8..生姜和蒜倒进调料水里，加入20g的冰糖，2小袋泡椒
9.调料水搅拌均匀后，倒入密封罐
10.封好口，腌一个月就可以吃了
东北大缸腌咸辣椒的做法？
东北大缸腌咸菜辣椒的做？这个问题问得好，东北人一到冬季就喜欢腌制咸菜，特别是东北农村用大缸腌制的辣椒咸菜好吃下饭，首先要选秋天里的辣椒代红不红的，择下以后洗净用盐水腌一下，捞出来嗮干用农村大酱给辣椒腌制好装到东北大缸里即可。
