提及鸭蛋怎么腌制？以及淹鸭蛋的方法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小远的介绍吧！
鸭蛋怎么腌制？
另外加八角五香味道更好
淹鸭蛋的方法？
【所需食材】鸭蛋20个，高度白酒1小碗、盐、五香粉、保鲜膜各适量
【制作方法】
1、鸭蛋放在较大的盆里，放入清水，先泡上两分钟，紧接着用刷子清洗干净表面，在洗的过程中，顺便可以检查鸭蛋有没有裂开口的，如果有拿出来。
2、清将洗好的鸭蛋，用干净柔软毛巾擦拭一遍，也就是将表面水分擦干，在制作的时候有人会忽略这一步，带着水渍直接腌制，这样做是错的，虽然看起来表面上没有多少水分，但蛋壳还是潮湿的，在腌制的过程中容易坏掉，放在通风干燥地方晾晒两个小时或者过夜，这样不仅能够让蛋壳保持干燥，在腌制过程中还有利于蛋黄出油，缩短腌制时间。
3、用小碗装半碗高浓度白酒，将鸭蛋放在里面滚一圈，保证每个面都能够沾上酒。
4、将盐和五香粉搅拌均匀，五香粉是盐的1/4，紧接着把粘过白酒的鸭蛋放在里面滚上一圈，这个时候在鸭蛋表面会均匀地粘上盐和五香粉。
5、将鸭蛋挨个挨个放在密封性能较好的陶瓷罐中，覆保鲜膜密封，盖上盖子，腌制一个月，时间到拿出来煮熟或者蒸熟就可以吃了。
