提及东北大拉皮的做法?以及制作东北拉皮的配方和比例是怎样?的相关内容,许多人不太了解,来看看小惠的介绍吧!
东北大拉皮的做法?
主料:黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张
调料:食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml
1、将食材清洗备用。
2、干拉皮放进冷水中浸泡。
3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。
4、干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段。
5、然后放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀即可。
制作东北拉皮的配方和比例是怎样?
1、主料:大白菜1棵辣椒适量生姜少许蒜瓣2个3人份;辅料:盐3克酱油1汤匙、陈醋2汤匙淀粉1汤匙食用油少许清水适量。
2、大白菜整片掰开,将菜梗对半撕开、浸泡洗净,捞起沥干水。
3、干辣椒洗净切段,【比喜欢吃辣的可以不放】蒜瓣和生姜分别去皮,切丝。
4、碗里倒入适量清水,倒入陈醋、酱油、盐、淀粉、拌匀待用。
5、热锅倒油,倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味。
6、倒入菜梗翻炒一会儿,再加入菜叶快速翻炒均匀。
7、调好的酱汁再次用筷子拌匀,倒入锅中,大火翻炒均匀即可铲起。