有几个人不知道龙井虾的菜谱教程(龙井虾的菜谱教程小贴士)。让小姚说说龙井龙虾教程的内容。
1.材料:
虾仁180克，龙井茶3克，生粉少许，盐少许，鸡蛋1个，鸡精少许，料酒少许，葱1根，姜2片，小苏打1克。
2.练习:
(1)虾去头去壳，去虾线。
(2)将1g小苏打放入虾中，拌匀，腌制10分钟。
(3)10分钟后，放入水池中，用小清水冲洗，直到虾变白。
(4)将姜、葱放入碗中，加水浸泡备用。
(5)取蛋清打散备用。
(6)虾变白后，加入1/5勺盐。
(7)加入1/4勺鸡精。
(8)加入半勺料酒和2勺洋葱姜水。
(9)加入一个半蛋清后，加入2勺水淀粉。
(10)用筷子往一个方向打，直到水淀粉和配料完全吸收成浆状。
(11)倒入1勺玉米油，拌匀。
(12)盖上保鲜膜，冷藏半小时。
(13)取一玻璃杯，放入3g龙井茶，倒入150ml开水(75-85度)，浸泡备用。
(14)锅中放油，油温四成热，将腌制好的虾仁放入锅中摊开至熟。
(15)捡起来。
(16)另起一壶，倒入2/3的龙井茶水。
加入1/4勺盐。
(18)加入1/5勺鸡精。
(19)倒入5勺水淀粉。
(20)用锅铲(中火)将酱汁搅拌至半流动透明，然后倒入滑好的虾，翻炒均匀，将虾均匀裹上酱汁。
(21)装载。
仅此而已。希望小姚的内容能帮助你了解更多。
