有些人不知道鲅鱼炖豆腐的做法(鲅鱼炖豆腐大全)。那就让魏说说鲅鱼炖豆腐的做法吧。
1.材料:
鲭鱼1条、豆腐1块、五花肉少许、大白菜100g、洋葱少许、柠檬2片、大蒜3瓣、生抽5ml、老抽5ml、朗姆酒少许、盐适量、干辣椒1根。
2.练习:
(1)提前准备好所需食材。
(2)鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鳍，洗净，切成3厘米左右厚的小块。鲅鱼可以略冻，鱼身略硬切成块。
(3)然后用厨房纸擦干表面水分。
(4)豆腐用清水冲洗干净，控制水分，切成小块备用。
(5)在不粘锅中倒入少许底油，用鲅鱼在热锅中炸冷油至表面上色，鲅鱼一定要成型翻面。
(6)将五花肉皮放入小火中慢火炸油。
(7)将鲅鱼煎至两面金黄，然后加入洋葱、干辣椒和柠檬。柠檬应该去籽。种子是苦的。
(8)继续加入酱油、老抽和朗姆酒。酱油，酱油，调味调色，还有朗姆酒去腥。任何朗姆酒都不是料酒或白酒可以替代的。
(9)加入少许盐调味。
(10)加入适量水煮沸，水量略低于食材。
(11)加入太太乐鲍鱼汁和蚝油提鲜。
(12)水烧开后加入豆腐。
(13)在上面铺一层白菜叶，提前把老白菜叶撕成大块，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后用大火收汁。
仅此而已。希望魏的内容能帮助你了解更多。
