有人对广西五色糯米饭的普遍做法(广西五色糯米饭怎么做)感到不解。接下来就让小艺说说广西五色糯米的常见做法。
1.材料:糯米、圆叶红蓝草、长叶红蓝草、枫叶、姜黄。
2.煮色汁。将除糯米外的四种食材分别洗净，切碎。然后准备一个锅，在锅里加入适量的冷水，将这些食材放入冷水中煮沸。煮十分钟左右，就可以把锅里的汁煮出来了。记住这些配料必须分开煮，这样才能得到四种不同颜色的果汁。即枫叶煮出来的汁是黑色的；长红蓝草的汁液是紫色的；蓝草的汁液是红色的；姜黄的汁液是黄色的。
3.泡糯米。糯米洗干净后，可以泡一下。但是糯米要分成五等份。将四部分浸泡在第一步煮出的不同颜色的汁液中，另一部分浸泡在清水中。泡好的糯米有黄、红、紫、黑、白。糯米最起码要泡8小时以上，泡8~10小时最合适。如果觉得不好等，可以提前泡一夜。第二天直接蒸就好了。
4.五份木偶饭泡好后，捞出，用清水冲洗干净，洗掉糯米表面浮着的颜色。然后按颜色将糯米放入电饭煲中，加入适量的水。因为糯米本身比较粘，可以在电饭锅里加少量的食用油，避免粘饭。然后给电饭锅通电煮。五色糯米做好了。
这就是我想说的。希望小易的内容能帮助你了解更多。
