有些人很好奇炸鸡丁的做法(炸鸡丁的小技巧)。然后让小荠谈谈炸鸡的做法。
1.材料:鸡肉500克。
辅料:荸荠100克，鸡蛋50克。
调料:盐3g、味精3g、葱5g、姜3g、蒜(白皮)3g、料酒3g、淀粉(玉米)2g、植物油40g。
2.制造方法:
(1)用刀把鸡从滑骨架上切下来，尽量把肉做大，不要切成块；
(2)将挑好的鸡肉切成1.5厘米左右的斜丁；
(3)葱、姜切片，蒜沿心长方向切片；
(4)将荠菜切丁；
(5)将鸡丁放入碗中，加入盐1.5克、料酒1克、味精1克、蛋清1个、淀粉0.5克，与鸡丁拌匀上浆；
(6)将葱、蒜放入另一碗中，加入料酒、盐、味精、水约25g、淀粉1g，调成碗汁；
(7)炒锅烧热，加入油50g，加热后下鸡丁翻炒，待八成熟左右下鸡丁翻炒，翻炒均匀至成熟；
(8)迅速将碗汁倒入锅中翻炒，使汁均匀地挂在原料上，这样就可以装盘了。
这是全文的结尾。我希望小荠的内容能帮助你了解更多。
