炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗(炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗)

有人对炖鲫鱼汤要不要先炒鲫鱼(炖鲫鱼汤要不要先炒鲫鱼)感到不解。那么，小杰，跟我说说鲫鱼炖汤吧。要不要先炒鲫鱼？

1.不用炒也可以做红烧鲫鱼汤。油煎鲫鱼的目的是为了改善口感。鲫鱼放在油里炸，氨基酸会变性，散发香味。但是氨基酸的破坏很大。如果不油炸，鲫鱼里面的营养成分可以最大限度的保留下来，所以更有利于身体健康。

2.如果炖出来的鲫鱼汤又浓又白，说明营养价值比较高，味道会更好。

仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。