秘制香肠的配方和做法(霍秘制香肠配方和做法)有些人不知道。那就让小容说说秘制香肠的配方和做法吧。
1.买三斤肥瘦2: 8的前腿肉。将肉洗净沥干水分，切成块。
2.放入绞肉机中搅拌成糊状。
3.然后分三次倒入玉米淀粉、酱油、蚝油、红曲米粉、洋葱姜水和葱姜水，每次倒入前让其充分吸水。
4.然后倒入事先煮好的玉米粒，继续搅拌均匀，待用。
5.把肉放在灌肠里，然后穿上泡好的肠衣，往里面塞肉。
6.填满后慢慢挤压，然后用针把一排排的空气扎得不均匀，再用棉线把肠子扎成12厘米左右的结，一根根脆皮香肠就做好了。
7.脆皮香肠做好之后，放在通风处，让它的皮干透。
8.然后把能淹没肠子的水放进锅里，小火煮40分钟(记住一定要小火，如果大火烧肠衣会爆)。在烹饪过程中，浮沫应该撇去。
9.水煮肠子浮上来基本就熟了。
这就是我想说的。希望小容的内容能帮助你了解更多。
