有些人很好奇珍珠鱼怎么做才好吃。下面就让小昌来说说珍珠鱼怎么做才好吃。
1.准备材料:珍珠鱼1条、西红柿2个、蛋清2个、大葱和小葱适量、香菜1根、生粉2勺、玉米粉2勺、料酒2勺、番茄酱和花生仁适量、精盐和酱油适量、白醋2勺、白糖3勺、姜香油适量。
2.将鱼洗净，用刀斜切，用少许料酒、盐、酱油切一下，腌一会儿，可以去腥。
3.西红柿切丝，大葱切丝，花切小葱和欧芹，花生切丝，姜切丝。
4.将切好的西红柿榨成汁。然后调味榨汁，取一个干净的碗，两勺白醋，丝勺老陈醋，三勺白糖，少许盐和一滴香油，搅拌均匀。将生面粉放入另一个碗中，加入一些水制成调味汁。将榨好的番茄汁倒入碗中备用。
5.接下来，将裹鱼的面粉混合，加入蛋清，四勺玉米粉和两勺生粉，搅拌均匀。
6.把所有的酱料混合，鱼就腌的差不多了。将调好的面粉均匀地涂在鱼上。
7.锅里放油，加热到8点。首先把鱼倒扣起来，把油倒在鱼上，倒成型。定型后，将鱼放入锅中，用小火煎至全熟。
8.锅里少留油，放入姜，翻炒，倒入榨好的番茄汁，加入少许番茄酱上色，加入调好的汁，烧开，最后勾芡，撒上葱花和香菜，关火。
9.将煮好的糖醋汁均匀浇在鱼上，撒上葱丝和花生碎，即可完成。
仅此而已。希望小昌的内容能帮助你了解更多。
