还有少数人不知道炸鱼片怎么炸(炸鱼片怎么炸都不会碎)。接下来，让梁潇来谈谈如何油炸鱼片。
1.准备材料:鱼片300g、青椒半个、红椒半个、玉米油30ml、料酒15ml、姜2片、盐1勺、蛋清1个、鸡蛋清、生粉10g、鸡精半勺。
2.清洗黑鱼片，沥干水分。加入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和10g生粉，抓匀，腌制20分钟。青椒和红椒去掉柄和籽，洗净，切成小块。
3.将玉米油倒入没有水的不粘锅中。加入姜片，大火烧热油，倒入腌制好的鱼片，快速翻炒。
4.翻炒片刻，倒入料酒，翻炒均匀，去腥。
5.翻炒至鱼片基本变色熟即可。关火，装盘。
6.锅里留底油。如果油不够，可以再加一点，倒入青红椒块翻炒。
7.翻炒一会，加盐，让青红椒入味。
8.然后倒入之前煎好的鱼片一起翻炒1分钟左右。
9.等鱼片完全炸熟，加入少许鸡精，搅拌均匀，清爽。翻炒一会儿，入味，然后关火。
这就是本文的全部内容。我希望梁潇的内容能帮助你了解更多。
