少数人不知道怎么炒莲藕不变黑。接下来，让肖剑谈谈如何炒藕不变黑。
1.想要莲藕不变黑，只需要一碗水和一勺白醋。首先，我们将莲藕洗净，去皮，切成薄片，迅速放入白醋清水中。莲藕变黑是因为其表面与空气接触后氧化。只需一点点白醋水，既能防止莲藕片变黑，又能让炒好的莲藕片吃起来更脆。
2.青椒、彩椒洗净，切片，小葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜末，准备一小碗水淀粉备用。
3.在锅里烧水。水烧开后，将莲藕片和青红椒依次焯1分钟，然后冲凉沥干水分备用。
4.向煎锅中加入基础油。油温六成热时，加入蒜末、葱花、姜片翻炒出香味。将莲藕片放入炒锅，大火翻炒。
5.放入焯水的青椒和彩椒，再放入一勺盐，半勺白糖提鲜，快速翻炒。
6.最后出锅前加一点鸡粉。翻炒均匀后即可食用。
仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。
