还有一些人对广式老火汤的烹饪方法感到不解。那就让肖飞来说说广式老火汤的烹饪方法吧。
1.霸王花瘦肉汤
材料:霸王花(干)100g，无花果(干)4个，猪肉500g，生姜3片，杏子杏子一把，水8碗。
做法:霸王花用清水洗净，沥干水分，切段；无花果、蜜枣、杏洗净；猪肉洗净，焯一下，切成大块；烧开水，加入所有材料，小火炖20分钟，小火炖一个半小时，加盐调味即可食用。
2、胡萝卜马蹄猪骨汤
材料:玉米两片，胡萝卜一片，菱角八片，(如果喜欢，也可以放一个土豆，去皮切块)，猪骨一斤，蜜枣两个或红枣五个，生姜四片。
做法:先将猪骨放入水中煮两到三分钟，然后捞起放入汤和砂锅中；将所有其他材料放入砂锅中，加水煮沸，然后文火煮2小时，最后用盐调味。
3、木瓜花生排骨汤
木瓜1个，花生100g，龙骨(或排骨)，蜜枣2个，生姜2片。
做法:排骨用开水焯一下(去血水)，过冷；将木瓜切块，花生、蜜枣洗净，将排骨和花生、蜜枣一起放入锅中，大火煨15分钟，再煨2小时，与木瓜一起煨30分钟。
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