少数人不知道西红柿炒鸡蛋的普遍做法。然后小玉给我们讲讲西红柿炒鸡蛋的常见做法。
1.材料:鸡蛋4个，西红柿2个，糖少许，水少许，油适量，盐适量。
2.练习:
(1)将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，加入蛋液中三分之一左右的水。蛋液加水的作用是让煎出来的鸡蛋更蓬松。
(2)将蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，使蛋清和蛋黄混合均匀。
(3)西红柿洗净后，先切片，再切成小块。碎片越小越好。这里的西红柿不用削皮，皮里的番茄红素含量很高。如果你不喜欢番茄皮的味道，你可以在油炸后挑出皮。
(4)热锅加热油，油要比较合适。油热后，倒入蛋液。暂时不要碰。
(5)当蛋液逐渐凝固，但未完全凝固时，用筷子将鸡蛋打散，自然成型的蛋块就形成了。鸡蛋煎好后，端上来备用。
(6)重启油锅，这次少放点油，倒入西红柿，中火翻炒。
(7)炒番茄，炒红油，加少许糖炒匀。加糖可以让这道菜口感更有层次感，回味更好。
(8)番茄汤炒完全部后，倒入煎蛋，快速搅拌均匀，关火。
仅此而已。希望小宇的内容能帮助你了解更多。
