家里有几个人不知道怎么炒肉片。炸出来的肉片软嫩可口(如何让肉片变嫩)。然后让小娜讲讲各家是怎么炒肉片肉丝的，又软又嫩又好吃。
1.淀粉法
肉片切好后，倒入适量的淀粉，搅拌均匀，放置15分钟左右，然后放入锅中炸熟。炸出来的肉很嫩，不油腻。
2.盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度盐水解冻，煮熟后肉质会比较嫩。
注意:冷冻猪肉不能用热水解冻。用热水解冻会使猪肉失去部分蛋白质及其风味物质，还会产生丙醛，丙醛是一种强致癌物。用盐水解冻冷冻猪肉，可以缩短解冻时间，保持猪肉鲜嫩。
3.加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或肉片，然后取一个鸡蛋，敲一个小洞，让鸡蛋清出来，滴入盛肉的碗中，搅拌均匀，放十分钟，再放入锅中煎。煎出来的肉会嫩滑。
4.食用油法
肉丝加一勺食用油，拌匀，翻炒几分钟，也能解决问题。
这就是本文的全部内容。我希望小娜的内容能帮助你了解更多。
