莳萝在烹调中的作用及用法(莳萝在烹调中的作用及用法)

不是每个人都知道莳萝在烹饪中的作用和用法(莳萝在烹饪中的作用和用法)。小琪，谈谈莳萝在烹饪中的作用和用法。

1.莳萝籽中含有皮酮(香菜籽的鞭状成分)，所以有轻微的香菜籽香气，但也有新鲜、辛辣和柑橘的香气。它经常被用来做汤，肉和其他菜肴，并作为配菜食用。

2.莳萝籽广泛应用于西式烹饪和国外工业食品，尤其是火腿肠和罐头食品，包括鸡肉肠、牛肉肠和猪肉肠。莳萝种子在中欧和北欧主要用于腌制黄瓜(两者的结合可追溯到17世纪)、香肠、辛辣调味料、奶酪和烘焙食品。

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