有些人不知道湿饼怎么补救(湿饼怎么补救)。然后小莲，给我讲讲湿饼怎么补救。
蛋糕湿软是因为没熟，配方不对，蛋清不到位。
1.烘烤温度太高。烤蛋糕时，蛋糕的外面可能会烤熟，但里面不会。造成这种情况的原因有很多，其中一个原因就是烘烤温度过高。如果你想让蛋糕熟，你需要降低烤箱温度，继续烤一会儿。如果蛋糕的烘焙温度过高，蛋糕表面温度上升过快，导致表面上色结壳过快，而内部没有充分膨胀，会导致里面的蛋糕不成形，非常湿软。
2.公式有问题。配方中湿料比例过重，面糊中水分总量少，面糊稠度大。这也可能导致烤好的蛋糕外面是熟的，里面是生的。一般这样的情况，就要减少配方中鸡蛋和牛奶的比例，增加一些面粉。
3、蛋清不到位，也可能导致蛋糕湿软。传蛋清要注意技术和力度。蛋黄一定不能混在蛋清里。同时，通过范围要大，速度要均匀。
这是全文的结尾。希望小莲的内容能帮助你了解更多。
