有些人很好奇肉卷的做法(香葱肉卷的做法)。让小超来说说肉糕的做法。
1.材料:鲜奶85g，高面粉185g，面粉80g，鸡蛋52g，牛奶85g，黑芝麻22g，肉松100g，2人份黄油38g，干酵母4g，盐3g，糖25g，奶粉20g，葱花13g，沙拉酱50g。
2.将85g鲜牛奶和15g高面粉混合，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直至形成糊状。放凉，盖上保鲜膜，冷藏半小时。
3.将鲜奶85g、高面粉185g、中筋面粉80g、干酵母4g、盐3g、细糖25g、奶粉20g、全蛋液52g、牛奶85g揉匀，然后加入软化黄油，揉至膨胀阶段。盖上保鲜膜发酵至2.5倍大小。
4.取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。用擀面杖擀成烤盘大小的长方形，放在暖和的地方进行第二次发酵，直到面包体积膨胀到2倍。用叉子叉出一些小洞，防止面团在烘烤过程中鼓起来。
5.刷上蛋液，撒上葱花和芝麻，烤箱预热至170度，烤盘放在中层，烤15分钟至表面呈金棕色。
6.用刀把油酥面团的背面轻轻切开，抹上沙拉酱，让它温热一会儿，然后把油酥面团卷起来定型一会儿，再把烤纸拿掉。
7.用刀将卷切成段，两端抹上沙拉酱，然后两端均匀蘸上肉松。
仅此而已。希望小超的内容能帮助你了解更多。
