不是每个人都知道怎么做大青菜(豆腐和大青菜)。接下来就让小勋来说说如何把大青菜做的好吃。
1.炒法:不要把洗干净的菜沥得太干，留一定的水分。在有少量油烟的热油锅中快速翻炒，蔬菜中原有的水分在高温下会变成蒸汽，可以快速均匀地催熟蔬菜。如果水不够，在炒的中间撒一点水，视情况而定，保持一定的湿度，这样炒出来的菜好看，一般保持翠绿色。
2.在叶盘量大于火量的情况下，将菜倒入热油锅中翻炒2次，盖上锅盖约1分钟，翻炒2次，盖上锅盖约1分钟，再按正常方式翻炒。个人认为每次炒青菜的量在300-350g之间，太大了。一般家庭用的锅不够大，炒出来的菜没那么好吃，颜色也不会好看。
3.半炒半烤:有些蔬菜不宜油炸。用半炒半烤的会更好。比如叶子又大又薄，或者想焯水后品尝，可以用这种方法。烧热油锅，爆香蒜头，加入少量酱油和半碗左右的水，烧开，放入蔬菜，炒至熟，加盐调味。
4、焯水法:将青菜在沸水中焯水，然后在煮熟的蔬菜中加入一种增稠的调料。
5.所有蔬菜炒熟调味上桌后，滴少量香油，用筷子拌匀。
6.芝麻油富含维生素e，配合青菜中富含的维生素C，可以去除皮肤上被太阳暴晒的斑点，达到美白的效果。如果每天直接服用维生素E药丸，可能会造成过量，对身体造成不好的影响。但每餐在青菜或其他菜肴或汤中滴少量香油，可以避免维生素e摄入过多而造成的恶果。
这是全文的结尾。希望小勋的内容能帮助你了解更多。
