还有少数人不知道炸鸡块的常见做法(《炸鸡块常见做法大全》)。接下来，让小荠谈谈炸鸡块的常见做法。
1.将鸡腿用清水浸泡1小时以上，捞出，洗净，去骨，去筋，去脂，去厚皮，留少量薄皮，用刀背剁几下，使肉略松。
2.将鸡腿切成大小相近的几块。
3.将肉放入碗中，加盐、黑胡椒、姜片、蒜，抓匀，腌制30分钟。
4.加入蛋清，抓匀；加入淀粉搅拌均匀；放入碱性面，均匀抓取。这时候可以适量加水，也可以不加水，要看鸡肉表面的糊是干的还是稀的。
5.锅中倒入适量的油。油温升至七成热左右，将鸡块放入锅中，中火煎3分钟左右。
6.煎至表面金黄捞出。
7.转到高火力。油温升高后，一次性放入所有炸鸡块。大火煎1分钟左右，取出即可。
8.将番茄块、莴笋叶、白菜丝放入盘中，用厨房纸吸出鸡块中多余的油，放入盘中。
仅此而已。我希望小荠的内容能帮助你了解更多。
